【コンサルティングテーマ】

• 間接部門コストの大幅削減
• 社員のモチベーション維持
  
  

【ご依頼の背景】

業績が低迷しているため、工場部門のみならず間接部門においてもコスト削減をはかりたいというご依頼がありました。さらに条件として社員のモチベーションを維持したままコスト削減をはかりたいというものでした。

仕事を効率化すると人が不要になるというジレンマを抱えている企業も多いと思いますが、最も厳しい業務改善の一つでした。

【コンサルティングのポイント】

コスト削減を本気で行うには多くの痛みを伴います。それは自分の仕事が無くなってしまうという誤解をどれだけ現場の理解してもらうというところから始まります。

どんなに良いシステムやルールを導入しても実行する人が協力しなければ、それらは実際に運用されません。まず、しっかりと現場の問題点を理解し、あるべき姿を明確に示すことから業務改善は始まるのです。

【コンサルティングテーマ】

• リピート率の向上
• 口コミによる来店増加
  
  

【ご依頼の背景】

近所にライバル店が増えたことで、リピート率が大幅に下がってしまっているというご相談をいただきました。

昔来ていただいたお客様を呼び戻すと同時に、現在通っていただいているお客様にももっと来店していただけるようにしたいとの事でした。味には自信があるのですが、それ以外の販促などについては全くダメでした。 

【コンサルティングのポイント】

飲食店経営において最も重要なのが、メニュー構成とサービスです。しかしながらメニューには力を入れているのに、サービスという視点になると自己満足で終わっているお店が非常に多いのです。そこに大きなメスを入れました。その結果をもとに経営者様は愕然とされて、一から店舗運営を見直しする決意をしていただきました。

「お客様視点に立ち返って現状を知る事」それこそが、飲食店を繁盛させるポイントなのです。そしてその先に、販促アプローチを強化させるとうまくいくのです。